-
剛纔連芝攪那石膏粉的時候,就有人問過連芝,她也跟村子裡的人說了,石膏粉是一味藥,她跟蘇炳元要來的。
這會兒他們都在議論,這藥材可不是那麼輕易能得來的,就算是全村人都要做豆腐,這蘇大夫的藥材估計也不弄夠……
更何況這藥材可是用來治病救人的,要是都做了豆腐,以後要是誰要用到這味藥材,缺了那可了得?
“大傢夥放心吧,我隻是這一次這做用這個,下一次就不用了!”
說到這裡,連芝指著的大鍋裡漸漸沉下去,豆花上麵漂浮來的那一層水對大家說道。
“大傢夥都看見這一層淡黃色的水了嗎?到時候把豆花過濾出來,剩下的這水就留著,然後讓它慢慢的變酸,到時候就用這種酸漿來點豆腐,效果是一樣的。”
“哦……”
眾人好像是明白了……
“隻要每次做豆腐記得留下一些這種水,等儲存到下一次做的時候,就不愁冇有點豆腐的酸漿了。”
“哦……懂了懂了,這回全懂了!”
連芝拿過勺子把上邊的水,撇到了一旁的大木桶裡,連大豐也趕緊拿過勺子,學著連芝的樣子把另一邊的鍋裡水,也往外輕輕颳著。
“連芝給我吧!”這時於大花過來接過了連芝手裡的勺子,她也看會了,這話她可以乾。
連芝把勺子遞給於大花後,又對周圍村子裡的人說,
“這水撇淨後剩下的就是豆花,這豆花成了,一會兒再把它裡邊的水全都壓淨,就成豆腐了!當然這豆花就是我之前說的豆腐腦。
這東西也是可以這樣吃,有一股淡淡的豆香味,但是不如豆漿濃鬱。隻不過這樣吃冇什麼大味道,口感還有一些發澀。
如果用肉末,或者把菜切碎炒個鹵子,澆在上麵就完美了!當然,也可以加糖,直接變成甜味的,那樣是另一番風味,也好吃的。”
連芝說完後,朝著兩個鍋裡看了一眼,就算是他們每人再嘗一點豆花,做幾塊豆腐應該也是夠的。
剛想開口對他們說,每個人可以在嘗一點豆花,這時有人便開口起頭道,
“這豆花我們就不吃了!”
“是呀,回頭我們自家做了再嘗也不晚,我們就想學學這豆腐咋做!”
“對,這豆花我們就不吃了,還是留著做豆腐吧!”
村子裡的人比起豆花共覺著豆腐好吃,畢竟這豆腐可是在他們之間相傳了很久的,不過周圍十裡八村的也隻是傳,卻還冇有人吃過……
聽他們這麼說,連芝也不再客氣了,朝著他們點了點頭,便指著那木盆讓於大山拿了過來。
“大娘,剛纔那過濾豆漿的大布呢!”
“在這裡呢!”
連大光的婆娘從一旁的空桶裡拿了出來,但是卻冇有遞給連芝,而且給了連大豐。
連芝知道是連大光婆娘心疼自己,不讓自己動手,就看著連大豐說道,
“大哥,我們把這布鋪在這大木桶上,一會兒把鍋裡的豆花全都倒在這布上,把水分過濾掉!”
“好!”連大豐聽了便開始動手乾了起來。
-