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網絡上。

全網都翻車的神仙魚，喜提外號「翻車魚」。

根本就蒸不出江風做的那種效果。

也有些網紅譁眾取寵，視頻剪輯後再釋出，但是很快就被網友扒出來，狠狠批了一頓。

此時此刻，湘菜協會內部。

湘菜領域內，湘菜協會地位還是很高的。

神仙魚作為一道失傳的湘菜，少有人能做出來。

雖說做法大家都清楚，但是大廚們都知道，這其中肯定有很多細節的東西。

不然的話，不會那麼多人都還原不出來。

「這道菜肯定有很多細節，江風手裡絕對有完整的菜譜，或者他知道這道菜怎麼才能完整的做出來。」

「我想高價從他手裡把菜譜買下來。」

協會會長林偉海，在一個內部會議上說道。

其他人都麵麵相覷。

「買菜譜？有必要嗎？」

一個人問道。

要知道，現在是資訊共享的時代，幾乎所有菜品，都能在網上找到食譜。

當然，有一些教的比較好的視頻，得會員或者付費才能觀看。

林偉海點點頭，「很有必要。」

「大家也都知道，每一種菜係都有很多出名的菜。」

「同樣，每一種菜係都有非常利害的大菜，可以鎮得住檯麵的那種。」

「比如閩菜的佛跳牆、川菜的開水白菜、浙菜的龍井蝦仁、蘇菜的文思豆腐，更別提本就是宮廷菜的魯菜，做法花樣繁多的粵菜了。」

「但是湘菜的頂級大菜，卻有欠缺。」

「不是冇有，是失傳了。」

「我們需要一道能端上大檯麵的高階菜式。」

「神仙魚就是這樣一道菜！」

林偉海這麼一說，大家都麵麵相覷。

想不到居然還有這種說法。

其實想想也是。

湘菜的品種繁多，做法豐富，很受大家的喜歡。

但是國宴菜上，湘菜相對來說數量比較少。

因為少有鎮場麵的大菜。

這種菜餚，從製作上就非常的花費功夫，味道口感肯定也要達到一定層次。

神仙魚就符合這種要求。

但是，想還原出來，很多細節的東西還原不到，就真的一輩子都做不出來。

林偉海此前就想還原神仙魚，但是成功率並不高。

這樣就無法推廣出去。

現在江風的視頻他看過之後，瞬間覺得，江風就是那個能還原出神仙魚的人。

「這件事我會和江風溝通。」

「現在很多人在學習神仙魚的做法，我覺得很好。」

「我們湘菜協會肯定也要學會這道菜。」

「這對我們的發展好處非常大。」

林偉海做了決定，其他人自然紛紛應和。

大家心裡還犯嘀咕。

畢竟江風隻是一個二十出頭的年輕人，林偉海卻已經是湘菜協會的會長。

林偉海主動向江風學習做菜，這真是破天荒的頭一遭。

「會長，要不我去學吧，我學到了，就能教給大家。」

這個時候，一個三十來歲的中年男人說道。

這人是林偉海的徒弟，叫張威，協會裡有任職，私下裡叫林偉海師父，公共場合就叫林偉海「會長」。

畢竟，工作場合要稱職務。

林偉海點點頭，他已經考慮過。

這事確實徒弟出麵比較合適。

畢竟，協會會長向江風學做菜，說出去怎麼都不好聽。

讓張威去學剛剛合適。

於是，林偉海便主動幫著聯絡。

很快，江風就接到了湘菜協會的電話。

張威態度非常客氣，很有禮貌，所以江風也認真迴應。

得知來意後，江風覺得挺有意思。

「你們想學神仙魚的菜譜？」

「可是，我已經把能教的在直播裡都教過了。」

「最多就是雞湯的配方我冇教，但是這個不影響神仙魚的製作吧。」

江風在電話裡直接回道。

「江老闆，你是教了，我們也認真學了，但是就是冇還原成功，總是差一點。」

「肯定有什麼秘方對不對。」

「我們願意出高價收購，拜託了！」

「湘菜協會真的很需要做出這道菜。」

「一個食譜，我們願意花20萬。」

張威立刻說道。

張威這麼想也正常，畢竟，神仙魚這道菜，全網都翻車了，冇一個成功的。

他就認為這裡麵肯定有細節。

或者，細節就隱藏在江風烹飪的雞湯裡。

江風細細想了想。

神仙魚這道菜，看似做法簡單，實際上，對廚師的刀工、火候、手法都有要求，難度相當的高。

所以，僅僅告訴對方配方，對方也做不出來。

「我能教的在確實都在直播中教了，廚藝這件事，你也知道，每個人有每個人的做法和習慣。」

「我要是教，隻能一對一的指導，才能教會。」

「這種有技巧的美食，就算是知道配方也做不出來。」

「所以，你希望買菜譜，我一時真的不知道菜譜是什麼樣的。」

江風又是說道。

聽到江風的話，張威卻彷彿想起什麼似的，說道：

「那，江老闆，你能指導我做神仙魚嗎？或者我們請你來上一節課，這樣吧，一節課40萬，就教會我神仙魚。」

這話讓江風還真不好回絕。

畢竟，張威態度很誠懇，而且，40萬也不少。

「這冇問題。」

「你們要是能把神仙魚傳承下去，對湘菜也是一件好事。」

江風答應下來。

而且他在長紗要開酒樓，最好還是和湘菜協會搞好關係。

出門在外，多個朋友多條路。

而且這邊的大廚都是比較認協會的，如果江風和協會有關係的話，招廚師的事情就簡單很多。

絕對有頂級大廚願意到他的湘菜館打工。

既然決定做生意，要考慮的事情就很多。

江風本身就在長沙，第二天，他就受邀去湘菜協會了。

他一對一的教導張威神仙魚的做法，協會會長林偉海在旁邊旁觀。

他們對江風非常客氣。

畢竟，這道神仙魚關乎到湘菜的排麵。

但凡有高檔宴席，湘菜協會也得拿出幾道頂級的菜品。

神仙魚就是這樣的一道菜。

而且，頂級宴席要求所有魚肉絕對不能有刺，就算是一整條魚上桌，也是那種夾肉吃不會夾到魚刺的品種。

道理很簡單，總不能讓客人吃魚的時候，還「呸呸呸」吐魚刺。

在國宴上如此很不禮貌。

這是隻有內部人才知道的講究。

神仙魚的做法剛剛好，魚肉脫骨掉落，冇有一根刺，燉出來的湯十分鮮美，正適合作為湯羹呈上來。

所以湘菜協會很重視這道菜。

江風在教導的時候，張威才知道，江風說的冇錯，能教的，他全在直播間裡教過了。

剩下的全是細節。

第一次，江風說他燉的雞湯太濃了，這種情況下，蒸汽是比較厚重的，不能浸透入魚肉的內部。

第二次，江風說他改刀的程度不夠，有些地方魚肉切得大了，還冇有熟透就掉落，有些地方魚肉切得少了，就算是熟了也很難脫落。

第三次，江風說他火候控製的不好，按照他燉的雞湯的量以及魚的大小，火焰要再大一點才行。

冇有感情，全是技巧。

人們都以為按照步驟就能做出神仙魚，殊不知這背後有著旁人所看不到的細節。

「這一次呢，雞湯的比例調製的很好，改刀大小也一致，火候我也調好了。」

「能成功嗎？」

張威失敗了幾次後，再一次準備了一砂鍋的雞湯，詢問道。

江風點點頭，到底是湘菜協會的大廚，學廚的能力很強。

基本上教幾次就能掌握。

「能是能，不過雞湯有點少，迴流的時候會有些雞湯進入到魚肉裡，最後做出來的湯就有些少，魚肉會露出來。」

「所以，要讓雞湯的高度超過砂鍋的四分之三。」

「這樣才差不多。」

江風繼續教導著。

張威按照江風教的，又加了些雞湯。

然後，他再一次進行嘗試。

張威在嘗試的時候，時間比較久。

江風就和林偉海一起，參觀湘菜協會的歷史展覽館去了。

到底是有地位，湘菜協會會長親自帶著他參觀。

這事在湘菜協會內部傳的很快，不少大廚都是知道了這件事。

大家對江風更是尊敬了。

江風不僅火，而且有真本事。

他做出的那些菜，就說明他的背景絕對深不可測。

這樣的人，大家也願意結交。

江風倒是冇覺得有什麼，隻是希望神仙魚真的能傳承下去，等教完張威之後，他就離開協會，繼續忙自己的事情去了。(本章完)

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