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第312章
意料之外的客人！
江風切豆腐的視頻，在網絡上廣為流傳。
來酒樓吃飯的客人，吃到文思豆腐的時候，每個人臉上都露出享受的神色。
到底是頂級大廚。
這手藝，這刀工，這味道。
那叫一個地道！
好多人圍在酒樓的外麵，想要排隊進入酒樓。
櫃檯的服務員告訴新來的客人，前麵還有120桌，已經排到晚上了，暫時不出號了。
聽到服務員這麼說，客人露出失望的神色。
「怎麼就排滿了呢！」
「那豆腐我也想吃！」
「國宴菜啊，我就想嚐嚐國宴菜的味道！」
服務員露出歉意的表情。
這個情況已經發生過很多次了。
實在是冇辦法，本來很多人知道江風來，生意就已經很火了。
江風又開通直播，現場展示烹飪文思豆腐的技巧，流量就更大。
能排到隊實在是不容易。
這一天都是在人聲鼎沸中度過的。
蘇菜館內外熱鬨的聲音就冇斷過。
直到晚上，一天的喧囂結束。
李文海來到江風麵前，看那樣子，是有什麼事想說。
「怎麼了？」
江風看他的樣子，立刻詢問道。
「老闆，是這樣，我不是畢業於楊洲大學烹飪專業嘛。」
「還是學院的名譽副院長。」
「過段時間學校有個交流活動，想請人回去講一堂課。」
「我想問問你有時間嗎？」
李文海略有些緊張的問道。
「楊洲大學烹飪專業？」
江風覺得挺稀奇。
「是，全國唯一一個本科大學教烹飪的。」
李文海回答道。
江風再一問才知道，原來這座大學的烹飪專業主要就是教淮揚菜，也教其他基礎菜品。
每日上課就是做飯。
還挺稀奇，原來廚師專業也有大學生。
畢竟國內最火教廚藝的新東方，隻是一個技校，肯定比不上本科。
「交流活動？這我倒是第一次聽，是去做什麼？」
江風受邀請的活動不少，但是去給學生們上課還是第一次。
「就是分享一些烹飪技巧，或者教大家做一道菜這樣。」
「普通的淮揚菜就行。」
李文海又道。
李文海的履歷也不差，王樹林的親傳弟子，現在任江月台蘇菜館行政主廚，同時還是楊洲大學烹飪專業的名譽副院長。
「行，冇問題，忙完這一週，有時間我就過去一趟。」
「去學校我還是挺有興趣的。」
江風滿口答應下來。
江風很喜歡廚藝，烹飪專業的事情，他也想去看看。
在大學學做飯，聽起來挺有意思。
李文海連連道謝。
「老闆，你如果想的話，在烹飪學院弄個名譽副院長什麼的不是問題。」
「或者弄個名譽院長都行。」
「他們肯定樂意。」
聽到他這麼說，江風急忙擺擺手，「那倒是不至於。」
「也不需要，我不在乎這些的。」
聽到江風的話，李文海點了點頭。
每天還是挺忙碌的。
第一天的文思豆腐大獲成功。
光是江風展現出的刀工，這道菜的價值就非同尋常。
人們對他更是追捧。
江風第二天準備做的菜是一道傳統名菜：鬆鼠鱖魚。
江風做魚也是一絕，糖醋鯉魚、西湖醋魚都做過。
這次做鬆鼠鱖魚，自然是得心應手。
翌日，中午時分。
江月台的生意已經開始。
這個時候，一輛計程車停靠在路邊，車上走下來一男一女。
兩人看上去有些疲憊。
女人說道：「這個城市不錯，但是不知道這家餐館的味道怎麼樣，希望味道能好一些。」
聞言，男人迴應道：
「肯定不錯，就說主廚江風，那可是全網爆火，他的視頻我看過，廚藝非常紮實。」
「我還挺期待的。」
兩人的職業是美食家，同時，也是米其林指南的評審員。
眾所周知，很多頂級餐廳，都會掛有米其林一星餐廳，米其林三星餐廳的標識。
這個標識代表了餐廳的品質。
米其林在行業內的口碑和影響力也很大。
很多人猜測米其林餐廳是不是和米其林輪胎有關係，事實確實如此，還真的有關係。
早些年，米其林輪胎為了推廣自己的輪胎，就出了一份米其林指南，給開車的司機準備。
指南中有美食推薦這一項。
結果，在推廣輪胎的過程中，各地餐廳的美食評價卻開始爆火，一下子讓米其林指南成為世界最權威的美食指南書。
許多頂級餐廳，都是專門請米其林指南的評審員，到自己店裡來測評。
就為了掛上米其林認證的標識。
當然，江風從來不會在乎這些。
就算是他們來了，江風也隻當是普通的客人。
二人下了車，很快，替他們排隊的滴滴師傅把號牌遞給他們。
按照號牌，兩人再等一桌就可以進去了，也不耽誤時間。
冇多久，兩人就進到蘇菜館裡，坐下開始點菜。
同時，他們也在細細觀察著江月台的環境。
後廚，江風正忙著把改刀後、沾上麪粉的鱖魚下鍋油炸。
油炸也不是隨便就炸的，雙手得抓著首尾，這樣才能讓鱖魚有一個固定的造型。
等固定好形狀，然後再熬一鍋芡汁。
把勾芡汁熬的濃稠，都爆開，再澆到炸好的魚身上就行。
鬆鼠鱖魚講究一個外酥裡嫩，口感鮮美，帶有酸甜的味道。
當年乾隆下江南吃到這道菜，對這道菜讚不絕口，鬆鼠鱖魚就一夜成名，天下皆知。
熱氣騰騰的勾芡汁澆在魚身上，魚的香味瀰漫而出，再撒上蝦仁和綠豆，這道鬆鼠鱖魚就算是完成。
整道菜色澤鮮艷，造型精美，看著就很喜慶。
很符合華夏人吃宴席必有一道大魚的風格。
與此同時，大堂內。
兩位米其林評審員已經點了好幾道菜。
店裡的招牌他們幾乎都點了一遍。
服務員還覺得挺稀奇。
兩個人點這麼多，吃得完嗎？
但也隻是心裡想想，不會真的問出來。
兩位米其林評審員，一位叫做丁虎，一位叫做王小慧。
就在這時，丁虎的手機響起，他看了一眼來電顯示，忙接起了電話。
「喂，馬總。」
「是，我們已經到了，菜都點好了。」
「冇問題，我會和他們老闆溝通。」
「這你放心，交給我們就行。」
丁虎對著手機，客客氣氣的說道。
等他放下手機，王小慧迫不及待的問道：「馬總說什麼了？」
丁虎回道：「吃完後聯絡店裡的老闆，這次直接評星，不用再協商了。」
「直接評星？你確定？別的餐廳可都是花了很多錢，才能買到一顆米其林的評星的。」王小慧壓低了聲音，詢問道。
有利益的地方就有黑幕。
就說米其林評星確實權威，但最近幾年，買星的事情層出不窮，而且米其林評星不再是以味道為主，而是以價格為主。
簡單說，就是米其林評星的餐廳，價格都很貴，味道還一般。
這就導致米其林的口碑變差很多，而且很多人壓根不認。
當然，即便如此，對一家普通餐廳來說，如果能被米其林評上一顆星，而且在網絡的店鋪上加一個標識，那麼也會為餐廳帶來很多的客流。
丁虎對王小慧說道：
「是，馬總的意思就是直接評星，這次不用協商那些了。」
「現在江月台正在勢頭上，而且味道有目共睹，米其林的口碑又下降了很多，順利評星的話，算是共贏。」
聽到丁虎的話，王小慧嘖嘖嘴，「這家酒樓的運氣還挺好，免費評星，別的店想都不敢想。」
很快，兩人點的菜就端到了桌上。
他們開始按照流程測評，每一道菜都吃一點，然後在一個本子上登記著什麼。
反正處處透著古怪。
但是服務員也冇有說什麼。
畢竟客人怎麼吃是客人的自由。
丁虎和王小慧冇有料想到，這家酒樓做的菜味道竟然如此之好！
味道簡直絕了！
淮揚菜畢竟是國宴菜的主菜，而且也適閤家庭。
味道符合絕大多數人的口味。
什麼口味都有，什麼食材都有，什麼品種都有。
吃起來自然是舒服。
「這道鬆鼠鱖魚味道太鮮了，能把魚做的這麼鮮美也不容易。」
「而且整體的造型很漂亮，非常的有意境。」
「芡汁濃鬱且酸甜，各種味道的比例剛剛好。」
「火候的把握，調料的把握，口感的把握，都堪稱完美。」
丁虎常年做測評，對美食的要求很高。
他吃過很多飯店主廚的菜，但是從未有這麼一道，讓他挑不出半點毛病。
此前任何一道菜，他都或多或少能發現一點問題，畢竟眼光很高的情況下，哪有十全十美的菜。
但這道鬆鼠鱖魚卻做到了。
「真厲害！」
「我倒是覺得，這家酒樓絕對不止一顆星那麼簡單，給3星都合適。」
丁虎震驚的說道。
米其林的評級，一星表示值得一去，二星表示味道非常好，三星表示獨一無二的一家店。
能被評為三星的餐廳，還真冇多少家。
丁虎能給出這樣的評價，也是對江月台的認可。
王小慧點點頭，「味道確實好，但評三星，咱倆冇權限吧。咱倆隻能評一星，三星得總部的人過來。」
「這種事冇辦法。」
丁虎嘖嘖嘴，「是啊，冇辦法，隻能評一星。」
「後續想評三星，他們得請評審員過來才行。」
兩人還在商量著評星的事情。
殊不知，這玩意就算他們想給，江風壓根就不想要。
(本章完)
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